Anis

Anis ist eine Kategorie von Spirituosen, die ihr markantes, oft an Lakritz erinnerndes Aroma durch die Destillation oder Mazeration von Anis oder Sternanis erhalten. Ein faszinierendes Merkmal vieler dieser Getränke ist der Louche-Effekt: Bei Zugabe von Wasser trübt sich die klare Flüssigkeit milchig ein, da die ätherischen Öle des Anis nicht wasserlöslich sind. Bekannte Abfüllungen sind aus Griechenland: Ouzo – aus Frankreich: Pastis (z. B. Ricard, Pastis 51) und Pernod – Traditionell als Aperitif mit viel Eiswasser genossen. In der Türkei wird Raki getrunken wird und aus Italien stammt der Sambuca – Ein süsser Likör, der oft pur getrunken wird.