Aperitif | Bitter

In der Kategorie Spirituosen bezeichnen Aperitif-Bitter (oft auch als Amari oder Amer bekannt) herbe Liköre, die traditionell vor dem Essen serviert werden, um den Appetit anzuregen. Diese Spirituosen zeichnen sich durch Auszüge von Kräutern, Wurzeln, Rinden und Früchten aus. Bekannte Abfüllungen stammen aus Italien, Frankreich, Slowenien und Spanien. Bekannte Vertreter von Aperitif-Bitter (Liköre) sind Campari, Aperol, Select und Cynar. Sie werden oft pur auf Eis, mit Soda oder in Spritz-Varianten genossen. Klassische Kräuter-Bitter: Marken wie Ramazzotti, Averna, Becherovka und Fernet-Branca zählen ebenfalls zu dieser Gruppe, wobei die Übergänge zwischen Aperitif und Digestif fliessend sind. Cocktail-Bitter: Hochkonzentrierte Zutaten wie Angostura oder The Bitter Truth werden nur tropfenweise zur Verfeinerung von Drinks verwendet.