Merci, Sherry
Eine moderne Sherry- und Agaven-Interpretation liefert Jacques Bezuidenhout mit seinem La Perla, war Tequila doch bis ins spätere 20. Jahrhundert seltener Gast in Drinks und der beschreibenden Literatur. Schlicht in der Zusammensetzung, spielen die einzelnen Zutaten und ihre Qualität eine entscheidende Rolle für diesen Cocktail. Gerade mit Temperaturveränderung zeigt der La Perla seine Fülle und Komplexität, die Zitronenzeste als Garnitur bringt die letzte, durchwegs essentielle Finesse. Ein schillerndes Beispiel, wie sich auch Manzanilla abseits der breiten Tapas-Aperitif-Trampelpfade präsentieren kann.
Glasempfehlung: Coupette
Servierart: ohne Eis
So mixt du dir den perfekten La Perla Cocktail:
Glasempfehlung: Coupette
Servierart: ohne Eis
- Die Zutaten im Rührglas auf Eiswürfel kalt rühren und in eine gekühlte Cocktailschale abseihen.
- Mit der Zitronenzeste parfümieren und garnieren.
