Süssweine

Süßweine zeichnen sich durch hohen Restzucker, vollmundigen Geschmack und oft edelsüße Aromen aus, die durch konzentrierte Trauben (Edelfäule) entstehen. Wichtige Begriffe sind Edelsüße, Restsüße, Dessertwein, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein, Edelfaul, Botrytis, spritzig, fruchtbetont und lieblich. Eine der bekanntesten Regionen für edelfaule Süssweine in Frankreich ist Sauternes in Bordeaux, oder die süssen Abfüllungen aus Riesling an der Mosel, Deutschland. Weitere bekannte Abfüllungen sind Vin Santo aus der Toskana, Recioto aus dem Veneto, Tokaj aus Ungarn oder Eiswein.