Aifach Arosa...
Wer in Arosa nach kulinarischer Innovation sucht, stösst unweigerlich auf das Aifach (rätoromanisch für „Einfach“). Das Restaurant hat sich in den letzten Jahren zum absoluten Hotspot für alle entwickelt, die keine Lust auf steife Etikette, aber grossen Appetit auf erstklassige Küche haben.
Das Konzept ist so simpel wie genial: Es gibt ein fixes Menü (meist 4 oder 5 Gänge), das täglich wechselt. Man entscheidet nur, ob man Fleisch/Fisch oder die vegetarische Variante möchte – den Rest erledigt die Küche. Diese Philosophie hat das Aifach schnell zu einem der beliebtesten Lokale im Schanfigg gemacht.
Aifach@Zurich
In den Sommermonaten (wenn in Arosa Nebensaison ist) zieht die Crew regelmässig als Pop-up nach Zürich. Dort bespielen sie wechselnde Locations und bringen den entspannten Bündner Vibe und die Marktküche in die Limmatstadt.
Event-Kooperationen
Ob bei Sportevents in Arosa oder speziellen Genuss-Festivals – das Aifach-Team taucht oft dort auf, wo man unkomplizierten Lifestyle mit gehobener Gastronomie verbinden will. Saisonale Specials: Im Winter gibt es oft Pop-up-Erweiterungen direkt an der Piste oder in Kooperation mit lokalen Hotels, um das „Aifach-Gefühl“ auch in andere Räumlichkeiten zu tragen.
Bar- & Restaurantbetrieb: Das Erlebnis „Aifach“
Der Betrieb in Arosa ist alles andere als ein gewöhnliches Restaurant. Es fühlt sich eher an wie ein Abendessen bei guten Freunden – nur dass diese Freunde verdammt gut kochen können.
Das Restaurant
Das Interieur ist rustikal-modern mit viel Holz, Kerzenlicht und einer offenen, familiären Atmosphäre. Es gibt keine festen Essenszeiten im klassischen Sinn; der Abend fliesst ineinander über. Gekocht wird, was Saison hat. Die Köche präsentieren die Gänge oft persönlich am Tisch und erklären die Herkunft der Produkte. Die Qualität ist auf Sterne-Niveau, die Präsentation jedoch bodenständig.
Die Bar
Die Weinkarte ist klein, aber extrem fein kuratiert. Die Bar ist der zentrale Treffpunkt, um vor dem Menü einen Apéro zu nehmen oder den Abend bei einem Digestif ausklingen zu lassen.
Die Geschichte: Ein radikal einfaches Konzept
Die Geschichte des Aifach begann mit einer mutigen Idee: Weg von der klassischen Speisekarte, hin zur totalen Überraschung. Die Gründer wollten einen Ort schaffen, an dem das Produkt und das Handwerk im Vordergrund stehen, ohne dass der Gast sich durch seitenlange Menüs blättern muss.Das Konzept ist so simpel wie genial: Es gibt ein fixes Menü (meist 4 oder 5 Gänge), das täglich wechselt. Man entscheidet nur, ob man Fleisch/Fisch oder die vegetarische Variante möchte – den Rest erledigt die Küche. Diese Philosophie hat das Aifach schnell zu einem der beliebtesten Lokale im Schanfigg gemacht.
Pop-up Aktivitäten: Von den Bergen in die Stadt
Das Aifach ist bekannt für seine rastlose Energie und hat das Konzept der Pop-ups perfektioniert:Aifach@Zurich
In den Sommermonaten (wenn in Arosa Nebensaison ist) zieht die Crew regelmässig als Pop-up nach Zürich. Dort bespielen sie wechselnde Locations und bringen den entspannten Bündner Vibe und die Marktküche in die Limmatstadt.
Event-Kooperationen
Ob bei Sportevents in Arosa oder speziellen Genuss-Festivals – das Aifach-Team taucht oft dort auf, wo man unkomplizierten Lifestyle mit gehobener Gastronomie verbinden will. Saisonale Specials: Im Winter gibt es oft Pop-up-Erweiterungen direkt an der Piste oder in Kooperation mit lokalen Hotels, um das „Aifach-Gefühl“ auch in andere Räumlichkeiten zu tragen.
Bar- & Restaurantbetrieb: Das Erlebnis „Aifach“
Der Betrieb in Arosa ist alles andere als ein gewöhnliches Restaurant. Es fühlt sich eher an wie ein Abendessen bei guten Freunden – nur dass diese Freunde verdammt gut kochen können.
Das Restaurant
Das Interieur ist rustikal-modern mit viel Holz, Kerzenlicht und einer offenen, familiären Atmosphäre. Es gibt keine festen Essenszeiten im klassischen Sinn; der Abend fliesst ineinander über. Gekocht wird, was Saison hat. Die Köche präsentieren die Gänge oft persönlich am Tisch und erklären die Herkunft der Produkte. Die Qualität ist auf Sterne-Niveau, die Präsentation jedoch bodenständig.
Die Bar
Die Weinkarte ist klein, aber extrem fein kuratiert. Die Bar ist der zentrale Treffpunkt, um vor dem Menü einen Apéro zu nehmen oder den Abend bei einem Digestif ausklingen zu lassen.