Scharf, schärfer, Tabasco

Das ultimative Rezept mit Tabasco-Kick!
 

Ob für den nächsten Game Day, die Party mit Freunden oder einfach als sündiger Snack zwischendurch – Buffalo Wings sind Kult! Der Geheimfaktor für die perfekte Balance aus Hitze, Säure und Butter-Aroma ist eine gute Hot Sauce. Heute zeigen wir euch, wie ihr den Klassiker mit Tabasco zubereitet – und zwar für Fleischesser und Veggie-Fans gleichermaßen.

Die Basis: Die Tabasco-Buffalo-Sauce

Egal für welche Variante ihr euch entscheidet, die Sauce bleibt das Herzstück.
 

Zutaten:

• 100 ml Tabasco Original Red Sauce oder die mildere Tabasco Buffalo Style Sauce
• 75 g geschmolzene Butter
• 1 TL Knoblauchpulver
• Eine Prise Salz & Pfeffer
   

Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren. Die Butter nimmt dem Tabasco die extreme Spitzen-Schärfe und macht die Sauce samtig-glänzend.

1. Der Fleisch-Klassiker: Crispy Chicken Wings
 

Für die echte Fleisch-Lust brauchen wir Flügel, die außen krachen und innen saftig sind.


 

So geht’s:
 

1. Vorbereiten: Ca. 1 kg Hähnchenflügel trocken tupfen. Mit etwas Backpulver und Salz einreiben (das macht die Haut im Ofen extra knusprig!).
2. Backen: Auf einem Gitter im Ofen bei 200°C Umluft ca. 45–50 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
3. Glacieren: Die heissen Wings direkt aus dem Ofen in die vorbereitete Tabasco-Sauce werfen und wenden, bis sie rundum bedeckt sind.

2. Die Veggie-Sensation: Buffalo Blumenkohl-Wings
 

Glaubt uns, selbst Fleischliebhaber werden hier schwach. Der Blumenkohl behält seinen

Biss und saugt die Sauce perfekt auf.


 

So geht’s:
 

1. Panieren: Einen Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. In einer Mischung aus Mehl, Wasser, Knoblauchpulver und Paprika wenden (der Teig sollte wie Pfannkuchenteig haften).
2. Rösten: Bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
3. Finish: Die Röschen grosszügig mit der Tabasco-Sauce bepinseln und für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, bis sie karamellisieren.
   
   
   COCKTAILVORSCHLAG SPICY BLOODY MARY