Weingut Jermann

Jermann gehört zu den visionärsten Weingütern Friauls und hat die italienische Weissweinwelt nachhaltig revolutioniert. Die im äussersten Nordosten Italiens gelegene Region Friaul-Julisch Venetien bietet einzigartige Bedingungen, die Jermann meisterhaft in Flaschen füllt.
 

Die Geschichte: Vom Auswanderer zum Visionär

Die Geschichte der Region und des Weinguts ist eng miteinander verwoben:

• Das Friaul: Historisch ein Grenzland zwischen der römischen, slawischen und germanischen Welt. Nach dem Zweiten Weltkrieg lag der Fokus oft auf Masse. In den 1970er-Jahren setzte jedoch eine Qualitätsrevolution ein, die das Friaul zu einem der besten Weissweingebiete Italiens machte.
• Das Weingut Jermann: Die Familie Jermann stammt ursprünglich aus dem Burgenland (Österreich) und wanderte 1881 nach Villanova di Farra aus.
• Der Wendepunkt: In den 1970er-Jahren übernahm Silvio Jermann das Ruder. Er brach mit der Tradition schwerer, oxidativer Weine. Stattdessen setzte er auf temperaturkontrollierte Gärung, extreme Sauberkeit und visionäre Cuvées.
• Die Ikone: 1975 kreierte Silvio den „Vintage Tunina“ – eine Cuvée aus Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla und Malvasia. Dieser Wein erlangte weltweit Kultstatus und bewies, dass italienische Weissweine mit den besten Burgundern konkurrieren können.
   

Das Klima: Das perfekte Zusammenspiel der Natur
 

Das Friaul – und insbesondere die Subregionen Collio und Isonzo, in denen Jermanns Weinberge liegen – profitiert von einem idealen Mikroklima:

• Alpiner Schutz: Die Julischen Alpen im Norden schirmen die Region vor kalten Nordwinden ab.
• Mediterraner Einfluss: Die nahegelegene Adria im Süden schickt warme Luftströmungen ins Landesinnere.
• Ventilation: Das Aufeinandertreffen dieser Luftmassen sorgt für eine konstante Belüftung, die Pilzkrankheiten in den Weinbergen minimiert.
• Temperaturunterschiede: Hohe Tagestemperaturen und kühle Nächte während der Reifezeit bewahren die vitale Säure und fördern eine intensive Aromenbildung in den Trauben.
   

Die Böden: Das Geheimnis namens „Ponca“
 

Der wahre Schatz des Collio-Gebiets liegt unter der Erdoberfläche. Jermanns beste Lagen wurzeln in einem ganz besonderen Bodentyp:

• Ponca (Flysch): Ein charakteristischer Boden aus abwechselnden Schichten von Mergel (kalkhaltiger Ton) und Sandstein eozänen Ursprungs.
• Eigenschaften: Dieser Boden verwittert leicht an der Oberfläche und bildet eine feine Erde, die reich an Mineralstoffen und Spurenelementen ist.
• Auswirkung auf den Wein: Die Ponca zwingt die Reben, tief zu wurzeln. Sie verleiht den Jermann-Weinen ihre typische, tiefgründige Mineralität, eine salzige Note und eine enorme Langlebigkeit.
   

Die Rebsorten: Symbiose aus Autochthon und International
 

Jermann hat bewiesen, dass im Friaul sowohl heimische als auch weltbekannte Rebsorten zur Höchstform auflaufen:
 

Autochthone Rebsorten (Heimisch):

• Friulano (früher Tocai Friulano): Die Seele der Region. Er liefert strukturierte Weine mit Aromen von Bittermandel und Wildblumen.
• Ribolla Gialla: Bekannt für ihre knackige Säure und frische Zitrusaromatik, oft genutzt für langlebige Cuvées.
   

Internationale Rebsorten:

• Pinot Grigio: Jermanns Pinot Grigio gehört zu den elegantesten Vertretern weltweit – weit weg vom Massenprodukt, stattdessen reich, cremig und präzise.
• Chardonnay: Die Basis für den berühmten, im Holz gereiften „Were Dreams...“, der mit tropischer Frucht und Schmelz brilliert.
• Sauvignon Blanc: Verleiht den Blends eine intensive, elegante Würze und knackige Frische.