Rotweine

Rotwein ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Vergärung von dunkelhäutigen (roten oder blauen) Trauben samt ihrer Schalen hergestellt wird. Die Schalen verleihen dem Wein seine rote Farbe (Anthocyane) sowie Tannine, die Struktur und Langlebigkeit geben. Nach der Lese erfolgt meist eine Maischegärung, gefolgt von Lagerung in Edelstahltanks oder Holzfässern (Barrique). Wichtigste rote Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Carmenere, Sangiovese, Nebbiolo, Tempranillo, Pinot Noir. Renommierteste Weinbauländer sind Italien, Spanien (Rioja, Ribera del Duero), Frankreich (Bordeaux, Burgund, Longuedoc), Australien, USA.