Single Malt

Single Malt Whisky ist eine Spirituose, die zwei spezifische Bedingungen erfüllen muss: Sie stammt aus einer einzigen Brennerei und wird ausschliesslich aus gemälzter Gerste hergestellt. Obwohl Single Malt Whisky weltweit hergestellt wird, hat Schottland die strengsten Regularien, die oft als globaler Massstab dienen: Nur gemälzte Gerste, Wasser und Hefe sind erlaubt. Die Destillation muss in kupfernen Pot Stills (traditionelle Brennblasen) erfolgen, was dem Endprodukt einen schweren, öligen Charakter verleiht. Ein Single Malt Scotch Whisky muss in Schottland mindestens drei Jahre in Eichenfässern reifen und mit mindestens 40% Alkoholvolumen abgefüllt werden. Trotz dieser strengen Regeln gibt es eine immense Geschmacksvielfalt, die von fruchtig-süss bis hin zu intensiv rauchig reichen kann, abhängig von der Fassart (z.B. Ex-Bourbon- oder Ex-Sherryfässer) und dem Herstellungsprozess. In den wichtigsten Regionen Schottlands ist neben den Highlands, Lowlands, Islands, die Region Islay jene mit den meisten «Peated» Abfüllungen, was bedeutet, dass das Korn über Torfrauch getrocknet wird und somit seinen rauchigen Charakter erhält. Das auf der Flasche angegebene Alter eines Single Malts entspricht dabei immer dem Alter des jüngsten verwendeten Whiskys in der Flasche. Bekannte Marken aus Schottland  sind Macallan, Glen Garioch, Glenlivet, Glenfiddich, Octomore, Bruichladdich.